Amis chasseurs
Amis chasseurs
Affûtage des couteaux
Ce cours permettra aux participants de découvrir l'art du couteau bien aiguisé. Ils en apprendront davantage sur l'utilisation de chaque couteau.
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Découpe de gibier (dépeçage)
Identifier les pièces de viande. Récupérer un maximum de viande. Éliminer les risques de contamination et de perte. Faire la découpe du gibier.
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Saucisses fraîches
Envie de nouveauté et de surprendre vos invités? Apprenez à apprêter et assaisonner différents types de viande pour la transformer en votre saucisse préférée. La viande à valeur ajoutée vous fera économiser gros (42 %) en plus de vous garantir une fraîcheur inégalée. Allez! Osez la qualité et la fraîcheur!
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Techniques de fumage (Initiation)
Vous possédez un fumoir ou prévoyez en faire l'acquisition, venez en apprendre d'avantage sur les théories et les techniques de salaison et de fumage.
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