Cuisine
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Tartares et Cie 1

Viandes, poissons, crustacés, légumes ou fruits se déclinent en version crue. Rehaussés d'herbes fraîches, d'épices et de délicieux condiments il n'en tiendra qu'à vous de créer le mariage parfait. Leur préparation n'est pas compliquée et leurs saveurs sauront vous épater!

 

Lieu : Édifice Mellon
Date : mercredi 23 mai
Durée : 4 h
Heure : 18 h à 22 h
Prix : 50 $
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Description du spécialiste

Louis Boivin, chef cuisinier
 

Monsieur Boivin est un chef cuisinier très expérimenté, toujours actif et passionné. Marmiton extraordinaire, il est fasciné par la nourriture et par les gens. Spécialiste dans la cuisine italienne, il maîtrise parfaitement tout ce qui entoure les pâtes fraîches. Pour ce qui est de la cuisine du marché, elle n’a aucun secret pour lui. Par-dessus tout, chef Boivin désire toujours obtenir des résultats très savoureux pour combler les « p’tits creux ».

 

Il adore communiquer son savoir et échanger sur les différentes recettes. C’est un enseignant à l’écoute des élèves et particulièrement patient. Étant ancien propriétaire des restaurants Le SpagLe Fitzgérald et La Bougresse, il fut président de l’Association des chefs cuisiniers et pâtissiers de la région dans ses temps libres. Dans ce regroupement, il persistait à faire reconnaître le prestige et la valeur des chefs, mandat qu’il a accompli avec brio.