Sushis
Sushis
Sushis 1

Dans le cours de sushi 1, les participants apprendront les bases du sushi. Ils verront comment cuire adéquatement le riz et l’apprêter correctement. Les notions de préparation et de découpe des ingrédients entrant dans la préparation de sushis seront également abordées. Ils apprendront à faire différents types de sushis tels que le nigiri, le maki et le temaki. Ils apprendront également plusieurs recettes avec différentes garnitures comme le poisson, les fruits de mer ou les légumes afin de confectionner un assortiment de sushis variés.

 

Lieu : Édifice Mellon
Date : lundi 12 mars
Durée : 4 h
Heure : 18 h à 22 h
Prix : 50 $

Le coût de la formation comprend les taxes.

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Présentation du formateur

Louis Boivin, chef cuisinier

Monsieur Boivin est un chef cuisinier très expérimenté, toujours actif et passionné. Marmiton extraordinaire, il est fasciné par la nourriture et par les gens. Spécialiste dans la cuisine italienne, il maîtrise parfaitement tout ce qui entoure les pâtes fraîches. Pour ce qui est de la cuisine du marché, elle n’a aucun secret pour lui. Par-dessus tout, chef Boivin désire toujours obtenir des résultats très savoureux pour combler les « p’tits creux ».

 

Il adore communiquer son savoir et échanger sur les différentes recettes. C’est un enseignant à l’écoute des élèves et particulièrement patient. Étant ancien propriétaire des restaurants Le Spag, Le Fitzgérald et La Bougresse, il fut président de l’Association des chefs cuisiniers et pâtissiers de la région dans ses temps libres. Dans ce regroupement, il persistait à faire reconnaître le prestige et la valeur des chefs, mandat qu’il a accompli avec brio.