Cuisine
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Fumaison artisanale

Vous désirez apprendre à utiliser un fumoir et pratiquer la fumaison artisanale?

 

Grâce à cette formation de 4 heures, vous apprendrez à :

 

  • faire la mise en place d’un fumoir
  • connaître et utiliser les différents combustibles pour la fumaison
  • les différentes formes de fumage
  • les saumures et salaisons
  • préparer des pièces à fumer, en respect des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
  • déguster des produits fumés et rapporter à la maison vos créations!

 

Cette formation vous donnera énormément de connaissances pour commencer à fumer vos aliments.

Lieu : Mellon
Date : -
Durée : 4 h
Heure : 18 h
Prix : 50$
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Description du spécialiste

Jonathan Grenon

 

Natif de La Baie, il a commencé sa carrière non pas comme chef, mais comme guide interprète de la faune et de la flore, à la suite de son DEP en Protection et exploitation des territoires fauniques en 2006. Grand passionné de la nature, il se découvrira graduellement une passion spéciale envers la forêt boréale qui deviendra sa source d’inspiration culinaire. C’est en 2009 qu’il décida, enfin, d’allier ses passions pour la nature et pour la cuisine, qu’il avait depuis son jeune âge, et qu’il commença une formation en cuisine.