Cuisine
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Délices de l'érable

La formation s'adresse à toutes celles et tous ceux qui désirent comprendre et cuisiner le sucre du pays.

Elle traitera plusieurs aspects de la cuisine, explorant plusieurs possibilités d’introduire le sirop d’érable dans vos plats.

Cette formation vous permettra de :

  • Comprendre la cuisson parfaite de la tire d'érable (degré et utilisation de différents thermomètres).
  • Comment faire la meilleure guimauve à l'érable au monde?
  • Réussir la crème pâtissière à l'érable.
  • Faire du caramel salé à l'érable.
  • Cuisiner une longe de porc, sauce à la tire d'érable.

Avec ces apprentissages, le temps des sucres se poursuivra toute l’année!

Lieu : Mellon
Date : mardi 9 avril
Durée : 4:00
Heure : 18:00
Prix : 50.00$
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Description du spécialiste

Natif de La Baie, il a commencé sa carrière non pas comme chef, mais comme guide interprète de la faune et de la flore, à la suite de son DEP en Protection et exploitation des territoires fauniques en 2006. Grand passionné de la nature, il se découvrira graduellement une passion spéciale envers la forêt boréale qui deviendra sa source d’inspiration culinaire. C’est en 2009 qu’il décida, enfin, d’allier ses passions pour la nature et pour la cuisine, qu’il avait depuis son jeune âge, et qu’il commença une formation en cuisine.