Cuisiner sous vide vous apprendra à réaliser des cuissons inversées sur des pièces de viande, poisson, volailles et légumes. De plus, vous découvrirez quelques secrets de chef comme des marinades et des saumures pour bien préparer votre cuisson sous vide. Vous retournez à la maison avec une charte de température détaillée et facile à utiliser pour reproduire vos apprentissages!
Au menu de la soirée:
Filet de porc et de saumon, blanc de poulet et carottes au thym et 3 recettes de sauces de base.
Date : -
Durée : 4 h
Heure : 18 h à 22 h
Prix : 50$
*Apportez votre tablier et vos plats pour ramener vos créations à la maison.
* Nous vous recommandons de porter des chaussures confortables et fermées.
Jonathan Grenon
Natif de La Baie, il a commencé sa carrière non pas comme chef, mais comme guide interprète de la faune et de la flore, à la suite de son DEP en Protection et exploitation des territoires fauniques en 2006. Grand passionné de la nature, il se découvrira graduellement une passion spéciale envers la forêt boréale qui deviendra sa source d’inspiration culinaire. C’est en 2009 qu’il décida, enfin, d’allier ses passions pour la nature et pour la cuisine, qu’il avait depuis son jeune âge, et qu’il commença une formation en cuisine.